罐罐面又叫砂罐煨面，是一道四川崇慶縣（今崇州市）的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好，再舀出來澆在碗中已經(jīng)煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。百味源罐罐面隨著新型煲仔爐的出現(xiàn)，制作“罐罐面”已經(jīng)更加方便，同時其制作方法也相應(yīng)有了一些改進。剛出來的罐罐面只有“三鮮罐罐面”“海味罐罐面”兩種，味型僅僅局限于咸鮮味。百味源小吃培訓(xùn)在原來“三鮮”和“海味”的基礎(chǔ)上，派生出了許多新的“罐罐面”品種，如“牛肉罐罐面”、“腸旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原來單一咸鮮味的基礎(chǔ)上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。
百味源小吃面食類培訓(xùn)項目:1、手工面 2、山西刀削面 3、安徽板面 4、老北京炸醬面 5、蘭州拉面 6、羊肉燴面 7、油潑面 8、雞汁面 9、牛肉面 10、熗鍋面 11、羊肉糊湯面 12、茄汁面 13、蓋澆面 14、炒拉條 15、炒面 16、拌面等。
百味源培訓(xùn)中心培訓(xùn)：特色小吃，早點早餐，特色油炸，經(jīng)典燒烤，正宗鹵肉，冰點冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，面點名吃九大系列百余種名吃等。實地現(xiàn)場一對一培訓(xùn)，吃住免費、包教包會、學(xué)不會不收費，如有需要開店老師去免費指導(dǎo)。
單位名稱：新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)
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單位地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口西北角
乘車路線：1、河南省新鄉(xiāng)市火車站坐3路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓(xùn)即到
2、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站乘坐188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓(xùn)即到
3、河南省新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車?yán)鋷煺鞠萝嚰吹?餐飲小吃培訓(xùn)即到
4、河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘坐45路公交車?yán)鋷煺鞠萝嚮刈?0米 餐飲小吃培訓(xùn)即到
