液氮速凍解決方案 水餃速凍的最佳選擇

 

速凍餃子在市場中備受消費者喜歡，因為它口味多，方便快捷，老幼皆宜，是速凍食品中最受人們歡迎的產品。我國目前有很多小型速凍食品廠都是采用的簡單的小型低溫冷庫，這樣的簡易的冷庫凍結水餃的時候不僅產生的冰晶大，而且凍結時間太長，速凍出來的水餃、湯圓等面食產品都會有嚴重的破皮，渾湯等質量問題，而且也不能保持原有的品質。如果用這種設備凍結水產品，那么就會有嚴重的干耗現(xiàn)象。那么什么樣的速凍解決方案既能保持水餃的品質，又不會出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象呢？

 

科威嘉尼是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的高新技術企業(yè)，主要從事液氮速凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售。該系列產品采用最新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。公司研發(fā)生產的液氮水餃速凍機經(jīng)過企業(yè)的使用得到了諸多的好評，充分展現(xiàn)了液氮速凍設備的卓越性能。就企業(yè)整體經(jīng)濟來看，擁有最大的產能，最少的進出口冷量損失，最小的裝機功率，并且凍結時間快，產生的冰晶最小，干耗也少，食品的品質非常高，價格也便宜，那么針對小型的冷凍廠就會帶來實實在在的經(jīng)濟效益。

 

與普通的速凍設備相比，科威嘉尼生產的液氮速凍設備擁有著諸多優(yōu)勢。

 

1.液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。

 

2.凍結食品的品質高。由于液氮速凍的時間短，最低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）。

 

3.凍結速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。徹底解決產量過剩，過期，變質等問題。保質時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。

 

4.物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

 

5.操作簡單，可進行無人化操作，更容易被接入到現(xiàn)有的生產線中。

 

6.占地面積非常少，節(jié)省工廠空間，無噪音。衛(wèi)生清潔。減少清洗時間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構成，且內外護板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗，重裝也迅速，與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結構，清洗更為方便。

 

7.低廉的維護成本。

 

8. 實現(xiàn)單體速凍，凍結的食物不會粘連，易于包裝，也易于消費者食用。

 

未來，科威嘉尼還將根據(jù)市場需要，不斷提高和改進設備的自動化、智能化和高效節(jié)能等方面，使產品以最小的能耗達到最佳的凍結效果，是速凍企業(yè)最佳的選擇。

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